Ветсанэкспертиза меда

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Обзор литературы………………………………………………………..6

2. Материал и методика исследований…………………………………..11

3. Характеристика хозяйства..……………………………..……..………21

4. Результаты исследований…………………..…………………………. 22

5. Экономическая эффективность проведенной работы……………...24

6. Выводы…………….……………………………………………………..25

7. Предложения для внедрения в производство……….………………25

Список литературы…………………………………………………………....26

Приложение

Введение

Мед – очень вкусный, ценный и очень полезный пищевой продукт. Он содержит большое количество важных веществ, среди которых углеводы, белки и свободные аминокислоты, витамины, органические и неорганические кислоты, минеральные вещества, пигменты и ароматические соединения. Все эти вещества очень важны и полезны для нормального функционирования клеток нашего организма. В случаях, когда технология производства меда нарушается и настоящий мед подменяется фальсификатом, это может быть опасным для здоровья. Тогда в состав меда могут попасть вредные вещества, среди которых тяжелые металлы, радиоактивные вещества, пестициды и антибиотики.

К большому сожалению, очень часто встречаются случаи фальсификации этого сладкого продукта. Натуральный природный мед с пасеки – удовольствие не из дешевых, а полакомиться им многие стремятся. Поэтому известны случаи, когда искусственный мед маскируют под натуральный. Так, к натуральному меду подмешивают муку, крахмальную патоку или другие вещества. Иногда бывает так, что в состав меда могут попадать опасные химические вещества (пестициды), радиоактивные элементы, тяжелые металлы или даже антибиотики, такие как стрептомицин.